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韭菜豬肉藕餡餃子
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思夢癬

我們家經常包餃子吃，今天做的是豬肉、韭菜、藕餡的餃子，餃子餡里加入藕的做法還是第一次，很成功。吃到嘴裡很有感覺，我不說，你懂得。肉和韭菜屬熱，藕屬涼，這樣搭配的餡料也算是互補吧，自己覺得比較有營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
韭菜 400g
藕 100g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉和藕、薑末切小塊入攪肉要內打碎即可。
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨控水切末。
  • 步驟 3/8
    把所有的飢餡料放在一起攪拌，調好口味。
  • 步驟 4/8
    把餳好的面揪成小劑子，擀好皮。
  • 步驟 5/8
    看一下即將包起來的餃子樣品吧。
  • 步驟 6/8
    包好的餃子，可放在不粘的軟矽膠墊上。
  • 步驟 7/8
    水開後煮餃子，記得不要放冷水，水開後掀蓋，調小火，待水不滾了，再把火調大，反覆三次餃子就煮熟了。這樣煮出來的餃子，皮不會軟爛。
  • 步驟 8/8
    看看，這個餃子皮薄餡大很抱團喲。
小貼士

1、要想包出不散餡的餃子，菜一定不能多放。2、有句老話說得好，冷水和麵，越餳越軟；溫水和麵，開始和什麼樣，餳完後還是什麼樣，記住喲，很管用的。3、煮餃子別點冷水，用火來調節餃子鍋裡的溫度，煮出來的餃子皮有嚼勁。

釋出於 2019-12-19
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