香芹荸薺豬肉餃子 - 香芹荸薺豬肉餃子的做法,香芹荸薺豬肉餃子怎麼做好吃,香芹荸薺豬肉餃子的家常做法 - 京細菜譜

香芹荸薺豬肉餃子

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赫敏

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香芹荸薺豬肉餃子

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 400克

香芹 400克

荸薺 8顆

麵粉 800克

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先揉一塊麵團，用量隨自家食用量來調整。涼水揉麵即可，水量是麵粉量的55%左右，不軟不硬，揉成團後蒙保鮮膜或者蓋蓋子20分鐘左右，柔軟而滋潤；
步驟 2/9

香芹和豬肉餡準備好；用量隨自家情況來調整；
步驟 3/9

豬肉餡中倒適量生抽、鹽調味，醬油調色，將大蔥末、薑末入肉餡中，再多次少量倒涼水混合均勻成稠糊糊狀，放一旁靜置；加水可使肉餡多汁、香嫩；
步驟 4/9

香芹的一些杆子還不夠細，用刀尖將其縱剖成2—4條，再切細細的末；
步驟 5/9

荸薺削掉外皮去掉芽眼，沖洗乾淨，先切薄片，再切細絲，最後切末；
步驟 6/9

把香芹末、荸薺末入肉餡盆中，再次混合均勻；
步驟 7/9

餳好的麵糰放在案板上，搓長條、切劑子、擀圓皮，包入適量餡成可愛的餃子；
步驟 8/9

全部餃子包好了，臨完成之前可燒一鍋水，包好後中直接入開水鍋中煮熟，準備吃嘍！
步驟 9/9

香芹荸薺豬肉餃子，鮮嫩脆還多汁。

小貼士

香芹切末後直接入肉餡，無需撒鹽殺水；荸薺切成小顆爛狀，口感非常好；此餡清爽清香，所以醬油可放可不放，生抽主要是用來調味的；如果想保持香芹綠和荸薺白，可放蠔油代替生抽和醬油。

釋出於 2020-10-26