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白菜豬肉煎餃，鍋貼（內涵餃子餡做法）
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credit孤獨

如果和我一樣去超市買餃子皮的話，儘量買薄一點的 這樣煎出來更脆更好吃

食材
餃子皮 適量
豬肉沫 適量
白菜 適量
麵粉 適量
老抽 適量
姜蒜 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
香油 適量
醋 適量
醬清 適量
辣椒油 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜清洗乾淨後切成白菜沫
  • 步驟 2/8
    切得約小約好，然後加鹽用手搓，然後等著醃製半個小時。倒出醃製後的水，用水擠出白菜裡的殘留水分（不取水的話餃子煮的時候就很容易開）
  • 步驟 3/8
    豬肉沫里加入雞蛋，蔥姜沫，老抽和鹽攪拌均勻。按同一個方向打上勁
  • 步驟 4/8
    豬肉上勁後加入出水的白菜攪拌均勻。包之前可以嘗一下餡料的味道。
  • 步驟 5/8
    開始包咯（我買的是超市裡的餃子皮）
  • 步驟 6/8
    多餘的餃子放入冰箱時記得要多撒麵粉，不然會黏到一起。
  • 步驟 7/8
    鍋里加油（蓋滿鍋底） 放入餃子，中火煎，記得翻面
  • 步驟 8/8
    調味料就用醋和醬清就OK了，喜歡辣的加入辣椒油。煎成焦黃色就可以了。蔣蔣蔣蔣可以開吃咯
釋出於 2018-06-21
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