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豆腐肉丸子
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我想瘦可以嗎啊

以前生活水平不好只有在過年的時候炸一些丸子，有肉丸子.還有蘿蔔丸子，都留著來串門走親戚吃飯的時候才能借光美美的吃上一頓，媽媽根本就捨不得吃上幾口，這些年家裡都不會因為吃不上飯發愁了，卻天天為做啥吃發愁了，做飯既要好吃，還要滿足一家人的口味，今天做的豆腐肉丸子，既滿足了孩子愛吃炸的食品，又考慮到媽媽葷素搭配的飲食規律，皆大歡喜啊

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 500g
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
蠔油 適量
醬油 適量
十三香 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡
  • 步驟 2/17
    準備好北豆腐一塊
  • 步驟 3/17
    蔥.姜.胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 4/17
    把蔥姜胡蘿蔔切成碎末
  • 步驟 5/17
    把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裡
  • 步驟 6/17
    放點料酒.一品鮮醬油.蠔油
  • 步驟 7/17
    在放點十三香.胡椒粉
  • 步驟 8/17
    少許的鹽和味精
  • 步驟 9/17
    用筷子朝一個方向攪
  • 步驟 10/17
    滴入幾滴香油
  • 步驟 11/17
    打入一個雞蛋，再放適量的生粉
  • 步驟 12/17
    充分的攪勻
  • 步驟 13/17
    鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裡炸
  • 步驟 14/17
    看丸子外皮凝固撈出
  • 步驟 15/17
    再把另外的餡擠好丸子下鍋炸
  • 步驟 16/17
    等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟
  • 步驟 17/17
    撈出控油裝盤即可
小貼士

1. 豆腐用老一些的比較好，最好不要用含水分比較多的南豆腐。

2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣做出的丸子才光滑、美觀。 3.炸丸子時先用中火炸定型，再小火炸熟

釋出於 2019-12-25
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