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凍豆腐素丸子
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懵智高朗

小時候因為不吃肉，媽媽就給我炸各種素丸子，但凍豆腐素丸子是我的最愛。有了自己小家的我依然懷念這美味佳餚，並經常給我的家人做，他們也非常喜歡，這就是媽媽的味道同時也是兒時年味的回憶。

食材
凍豆腐 半塊
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
香菇 6朵
麵粉 200克
蔥 1小段
姜 3小片
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
雞蛋 2個
油 300克
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    凍豆腐用涼水泡，自然解凍後把水擠出，胡蘿蔔、香菇、洋蔥、姜、蔥洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔切絲撒少許鹽把它醃蔫，香菇用開水燙一下撈出，過涼水再把水擠出切碎，洋蔥、姜、大蔥切碎。
  • 步驟 3/6
    所有的材料放在一起攪勻，最好戴上一次性手套用力抓勻。
  • 步驟 4/6
    整理成圓形等待下鍋炸。
  • 步驟 5/6
    油燒至七八成熱改中小火，將丸子下鍋炸至金黃色即可撈出。
  • 步驟 6/6
    裝盤、拍照、開吃吧！
小貼士

油量可根據各家的鍋的大小自行決定吧！我個人認為用小鍋比較好。

雞蛋小的話可用3個。

在第三步驟如果覺得稀可加麵粉，如果覺得幹可加雞蛋來調適。

也可把胡蘿蔔換白蘿蔔以及其它你喜歡的蔬菜，味道都很美噠！

釋出於 2018-09-18
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