青菜豆腐素丸子
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清淡簡單卻不失營養的一道素菜！燙青菜時開水鍋里加幾滴植物油可以保持菜色翠綠，調味料自行酌情新增，沒有高湯用清水代替也可以。湯汁多少隨意。
烹飪步驟
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步驟 1/6
將小青菜，香菇和胡蘿蔔洗淨焯熟。小青選單獨放備用，將香菇和胡蘿蔔切碎，豆腐用勺子壓碎 -
步驟 2/6
香菇胡蘿蔔和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽，雞精和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子
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步驟 3/6
將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋裡蒸十分鐘左右至熟
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步驟 4/6
鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽，雞精，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開
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步驟 5/6
將步驟1燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁
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步驟 6/6
清淡又營養的青菜豆腐素丸子。
小貼士
燙青菜時開水鍋里加幾滴植物油可以保持菜色翠綠，調味料自行酌情新增，沒有高湯用清水代替也可以。湯汁多少隨意。
釋出於 2018-07-18
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