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蝦皮青菜豆腐羹
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闕那壹刻妖嬈

我是地地道道的四川人，地地道道的麻辣愛好者。但是最近因為總總原因，我得飲食清淡，然後某人也咽喉發炎，嗓子都沙啞了。這道《蝦皮青菜豆腐羹》非常清淡，很適合喜歡清淡口味或者暫時不能吃辣的朋友，如果把清湯換成高湯，就更營養了。但是，如果要減肥的筒子，還是用清湯吧，O(∩_∩)O。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 半塊
小白菜 2棵
鹽 適量
澱粉 適量
蝦皮 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨，瀝乾水分，讓後將其切成碎末；
  • 步驟 2/12
    嫩豆腐洗淨後，切成小塊；
  • 步驟 3/12
    鍋置火上，倒入清水，或者高湯；
  • 步驟 4/12
    調入適量鹽；
  • 步驟 5/12
    放入浸泡過的蝦皮，煮開；
  • 步驟 6/12
    適量澱粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水澱粉就厚一點，反之，勾薄芡；
  • 步驟 7/12
    將豆腐放進湯裡煮熟；
  • 步驟 8/12
    將水澱粉攪勻後，倒進鍋裡，同時，也要用鏟子小心地推動湯汁；
  • 步驟 9/12
    隨後放入切碎的小白菜；
  • 步驟 10/12
    淋入香油；
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻，湯汁裡面放了蝦皮，所以我沒放雞精了；
  • 步驟 12/12
    關火，起鍋。
小貼士

小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨；可以有效地去除農藥等殘留物質。

釋出於 2020-08-24
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