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蝦皮青菜燒豆腐
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七十二行

“青菜豆腐保平安”這是一句家喻戶曉的老話。青菜豆腐在一起是最簡單的食材，不過卻是非常有營養的搭配，如果再加入一些蝦皮，不僅口感更好而且營養更加，會是最家常最便宜的補鈣家常菜，非常適合老人和孩子。

時間:10-30分鐘
食材
上海青 6顆
豆腐 500g
蝦皮 10g
油 適量
鹽 1g
白糖 1g
蠔油 10g
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豆腐切小塊油煎至金黃。
  • 步驟 3/12
    盛出放吸油紙吸出油份。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    放入豆腐。
  • 步驟 6/12
    加適量的清水和鹽。
  • 步驟 7/12
    再加入蠔油。
  • 步驟 8/12
    加入白糖。
  • 步驟 9/12
    加入蝦皮。
  • 步驟 10/12
    加入青菜。
  • 步驟 11/12
    大火燒至10分鐘。
  • 步驟 12/12
    青菜變軟湯汁半乾關火。
小貼士

豆腐煎至不宜用大火，用中小火慢慢煎至，一面定型後再翻面，這樣豆腐不容易散碎。

釋出於 2022-06-14
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