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青椒燒豆腐
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隕隊矩接某

豆腐營養豐富，有很多種烹調方法，現在跟大家分享一款製作簡單的青椒燒豆腐

這款菜適合搭配米飯，饅頭等主食

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 500g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
花椒 少許
雞精 少許
胡蘿蔔 少許
綿白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所用食材
  • 步驟 2/11
    北豆腐切成2-2.5CM厚的大片
  • 步驟 3/11
    切好的豆腐片再斜刀切成3CM左右的條 再改刀成菱形塊
  • 步驟 4/11
    炒鍋置於火上，倒入適量食用油，燒熱後，將豆腐倒入鍋內，煎成兩邊金黃色
  • 步驟 5/11
    控油撈出備用
  • 步驟 6/11
    青椒去蒂去籽，切成與豆腐塊差不多大小的塊 少許胡蘿蔔改花刀切片，入沸水中焯一下撈出備用
  • 步驟 7/11
    倒鍋內多出的油倒出，留少量底油，燒熱加入花椒、蔥花爆香 倒入青椒塊和胡蘿蔔花片翻炒一分鐘
  • 步驟 8/11
    倒入煎好的豆腐翻炒 加醬油、白糖少許，加精鹽和適量清水翻炒
  • 步驟 9/11
    最後加入雞精少許翻炒
  • 步驟 10/11
    玉米澱粉少許，加入適量水勾兌成水澱粉 倒入鍋中掛糊
  • 步驟 11/11
    一份青椒燒豆腐就完成了
小貼士

有的北豆腐的滷水味較重，可預先焯下水，去除苦澀味。

炒制時適當加一點水，最後水澱粉掛糊可使豆腐更好入味。

釋出於 2023-10-31
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