jxcaipu logo
蝦仁青菜豆腐羹
9.2萬 熱度 701 收藏
涵霜隨夢而飛

晚上就吃了這個，飯都沒燒，兩個人就湊著鍋看著羋月傳吃了起來，感覺這樣的冬天好溫暖啊。蝦仁很鮮呢，青菜是爽滑的口感，豆腐特別嫩滑，好美味呀

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 100g
豆腐 500g
青菜 5根
鹽 一勺
蠔油 一勺
雞精 一勺
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    青菜洗乾淨，菜葉和菜根分開
  • 步驟 2/17
    豆腐切塊
  • 步驟 3/17
    冷水開大火，放入豆腐煮熟
  • 步驟 4/17
    大火熱鍋熱油，放入切碎的青菜爆炒1分鐘左右
  • 步驟 5/17
    加入半勺鹽
  • 步驟 6/17
    少許水，然後蓋上蓋子大火燜3分鐘
  • 步驟 7/17
    豆腐煮熟撈出
  • 步驟 8/17
    水裡倒入兩勺雞精調成簡易版高湯
  • 步驟 9/17
    這時候炒熟蝦仁，不用放油
  • 步驟 10/17
    蝦仁盛出備用後，放入少許油煎一下豆腐
  • 步驟 11/17
    然後放入高湯，不用沒過豆腐，倒入8成滿就行
  • 步驟 12/17
    然後倒入炒熟的青菜蝦仁
  • 步驟 13/17
    咕嘟咕嘟讓它煮開
  • 步驟 14/17
    然後倒入一碗水澱粉
  • 步驟 15/17
    兩勺蠔油
  • 步驟 16/17
    再倒入半勺鹽調味即可
  • 步驟 17/17
    然後煮大概2分鐘變得粘稠就可以出鍋啦
小貼士

小貼士

1、真的很好吃啊。 2、豆腐需要先煮一下去一下豆腥氣。 3、炒蝦仁不用放油，因為我的是冷凍蝦仁。 4、炒青菜的時候放半勺鹽是為了讓它更有味道。 5、水澱粉的比例是兩勺澱粉，半碗水。 6、青菜切絲才能更入味哦。 7、豆腐也切小一點不散也會沒有味道呢。 8、因為是用高湯煮的所以很鮮呢，柚子們可以用雞湯活著牛骨湯代替更美味呢。 9、最後特別好吃，不騙人，我都沒吃飯，直接吃的豆腐呢

釋出於 2020-01-10
105
相關菜譜
寫評論