丸子，又稱圓子，寓意著團團圓圓，和和美美，喜慶之意。逢年過節的時候，總要做上一些，大家圍座一起，品食談心，好愜意！！！無論是素丸子，還是葷丸子，總歸就是捶捶打打，然後你中有我，我中有你後揉圓滾圈，煎炸烤煮，隨你喜好為之。咱們家裡總嫌起油鍋的油，後期不太好處理，所以自家做丸子，多數情況下都是清燉。實在饞嘴的時候，才炸一鍋丸子。眾所周知，豆腐營養豐富，含有多種人體必需的微量元素，蛋白質，鈣，磷，鎂等，是老少皆宜的養生食品。雖然它營養好，但精靈家裡都不太愛豆製品，所以做廚娘的我，必須想辦法，讓它混入其它菜式中。純肉餡的丸子，吃上去心裡有些許負擔，加上營養全面的豆腐，做成豆腐肉丸子可好？做丸子的豆腐，記得需先壓出所含的水份，再加料翻拌，美味又營養，外酥內嫩的豆腐肉丸子，你值得嘗試喲！