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糯米豆腐肉丸子
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定半暮未涼

兒子不愛吃肥肉，弄成肉丸子卻百吃不厭，為節省時間，團的肉丸子比較大，5歲的兒子一次能吃3個，邊吃邊說“媽媽肉丸子太好吃了，明天再給我做”看著孩子愛吃，心裡美滋滋的。糯米粘粘的~軟香可口，老豆腐比較軟嫩,細膩，五花肉肥而不膩，搭配完美。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
老豆腐 100g
糯米 150g
蔥蒜 10g
鹽 3g
胡椒粉 2g
老抽 10ml
芝麻油 10ml
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米淘洗乾淨，用清水浸泡2個小時以上。
  • 步驟 2/9
    豬肉清洗乾淨，用絞肉機絞成肉末。
  • 步驟 3/9
    超市買的老豆腐。
  • 步驟 4/9
    老豆腐洗淨，瀝乾水分後，將其剁碎。
  • 步驟 5/9
    豆腐同肉末混合均勻，調入芝麻油、鹽、胡椒粉、蠔油、老抽。
  • 步驟 6/9
    再加入蔥蒜末，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將豆腐肉丸團成大小適中的丸子。
  • 步驟 8/9
    侵泡好的糯米倒掉水，將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋裡放入清水，將糯米肉丸放進去，蒸20分鐘左右即可。
小貼士

1.按照自己團的丸子大小掌握火候。

2.糯米泡的時間長點，容易煮熟。

3.肉糜裡面加入蛋清，味道也挺好。

釋出於 2020-01-07
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