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糯米珍珠肉丸
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幸騎蝸牛追導弾

媽媽家裡有很多糯米，別人給的，平時都不知道怎麼吃，就是煮粥的話吃的量也少，放在外面都長蟲子了，媽媽讓我想想辦法趕快吃了它，我想到了做這道菜，糯米珍珠肉丸，糯米包裹著肉餡入口還軟軟彈彈的，而且做這道菜又可以當菜又可以當飯，因為糯米很撐食，所以都不用吃米飯了~糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米提前一晚浸泡上。
  • 步驟 2/8
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 3/8
    豬肉餡內加入一個雞蛋，鹽，澱粉，料酒，胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    拿一個小塊肉餡在手心內團成團。
  • 步驟 5/8
    肉丸在瀝乾水分的糯米中打一個滾，讓表層都粘上糯米。
  • 步驟 6/8
    依次做好所有的肉丸。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋內，上火後蒸15分鐘。
  • 步驟 8/8
    開啟蓋子把浸泡好的枸杞點綴在每個肉丸上面，再蓋上蓋子蒸2分鐘。
小貼士

1.豬肉末最好是自己剁的，那樣的肉丸比較好吃。

2.糯米一定要提前泡發6個小時以上，不然太硬不好吃。

釋出於 2019-08-08
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