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糯米珍珠丸子
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大臉貓drawback

糯米營養價值高，且富含蛋白質、維生素B、鈣等物質，寶貝食用糯米，可以起到補鈣、增強腸胃功能和促進食慾的效果。

但糯米難消化，不可多食。所以準備了這道糯米珍珠丸子，讓糯米從主食變為配菜，補充營養又不失美味！

時間:10-30分鐘
食材
糯米 適量
豬肉 750克
雞蛋 1個
姜 適量
生粉 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 豬肉洗淨，切大塊。
  • 步驟 2/9
    2.加入料理機搖成肉沫。
  • 步驟 3/9
    3.在肉末里加入雞蛋，薑末，鹽，蠔油，順著一個方向攪拌至混合均勻。
  • 步驟 4/9
    4.在肉末里加入少量生粉，繼續順著一個方向攪拌至比較粘稠的狀態，生粉可以增加肉丸的牢固性，使其不容易被煮散。
  • 步驟 5/9
    5. 戴上一次性手套，用虎口的位置擠出肉丸，再用勺子把肉丸挖出來。（勺子每次刮肉餡之前都要蘸水，可以避免肉丸粘連）
  • 步驟 6/9
    6. 將肉球在浸泡後瀝乾水的糯米盤子中滾幾圈，使其均勻沾上糯米。（糯米可以提前一晚浸泡，滾肉丸前一定要把糯米瀝乾水分哦）
  • 步驟 7/9
    依照上述步驟，把所有丸子都做成糯米丸子
  • 步驟 8/9
    蒸鍋內加水燒開以後，把糯米丸子放入蒸鍋，大火蒸20到25分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    9.出鍋後撒著蔥花，胡蘿蔔丁稍作裝飾即可。
小貼士

肉餡要攪拌上勁，這樣吃起來比較Q彈

釋出於 2018-09-25
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