Name: 珍珠肉丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 糯米 50g; 豬瘦肉 300g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 20g; 胡蘿蔔 150g; 五香粉 1g; 料酒 20g; 大蔥 30g

珍珠肉丸

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珍珠肉丸說白了就是我們做包子又或者餃子的餡搓圓後外面再滾上一層糯米，形似珍珠，故名珍珠丸子。其味獨特，鮮香可口，營養全面，多重口感，頗受歡迎！

時間:10-30分鐘

食材

糯米 50g

豬瘦肉 300g

油適量

鹽適量

醬油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

糯米事先淘洗、浸泡至少要泡4個小時左右
步驟 2/9

豬瘦肉剁成肉泥
步驟 3/9

大蔥、胡蘿蔔分別切碎末
步驟 4/9

把步驟3的材料加入肉碗裡，然後再加入醬油、料酒、食用油、食鹽、五香粉
步驟 5/9

順一個方抽使勁攪拌至產生膠性
步驟 6/9

取肉泥搓圓
步驟 7/9

搓圓的丸子在糯米中打個滾兒，渾身粘滿糯米
步驟 8/9

胡蘿蔔墊底，把搓好的肉丸放在胡蘿蔔面上
步驟 9/9

然後上鍋大火蒸30分鐘即可

小貼士

無技巧。

釋出於 2019-10-21

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