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珍珠肉丸
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歪頭少女rrr

自從要做糯米丸子，就買了這個蒸籠。第一次用它做了惹人喜愛的糯米蝦丸，好看好吃。前幾天老公生日，又把它拿出來做了珍珠丸子，賣相也不錯，好吃好看一樣都不耽誤，，一隻蒸籠只能做八個珍珠丸，人多的時候可不夠，準備在買上一個，一次蒸上2籠，哈哈，管夠吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前肩肉 250g
圓粒糯米 150g
橄欖油 適量
鹽 少許
十三香 適量
胡椒粉 適量
鮮味醬油 適量
香油 少許
蛋清 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    荸薺去皮切碎，蔥姜切碎
  • 步驟 2/6
    豬前肩肉剁成肉糜，放上，鮮味醬油、十三香、胡椒麵、香油 蛋清
  • 步驟 3/6
    朝著一個方向使勁的攪拌，直到粘粘的上勁，放上荸薺，蔥姜碎再次攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    放上適量的橄欖油再次攪拌到油與肉完全融合
  • 步驟 5/6
    糯米提前4小時浸泡，控幹水。取一團肉糜團成肉團，在糯米上滾一下，使之全部沾滿糯米，滾的越圓成品越漂亮哦
  • 步驟 6/6
    蒸籠底部墊上燙軟的白菜葉，醬做好的丸子放上，開水入鍋蒸20分鐘既熟
小貼士

糯米泡的時間長些，蒸的時候才軟軟糯糯的，我是泡了一夜。

　　　所有用料只說少許適量，沒有固定的克數。可以依據自己的喜好隨意新增。

　　　但攪好的肉糜不可太稀，否則不好成型。

釋出於 2020-10-22
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