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幹炸豆腐魚丸子
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灸啞謊祭繳

這道幹炸豆腐魚丸子，高鈣、高蛋白、低脂肪非常適合老人小孩子食用。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。龍利魚肉的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。兩種食材的完美結合，是我們養生的首選。

時間:1-2小時
食材
北豆腐 300g
龍利魚 200g
雞蛋 1個
玉米粉 2勺
麵粉 1勺
澱粉 1勺
食用油 50ml
五香粉 1g
鹽 5g
蠔油 5ml
花雕酒 6ml
小香蔥 10g
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    豆腐壓碎，魚肉剁成泥
  • 步驟 3/12
    打入雞蛋，放入香蔥碎
  • 步驟 4/12
    放入花雕酒去腥
  • 步驟 5/12
    放入五香粉、胡椒粉增香
  • 步驟 6/12
    放入鹽、白糖調味
  • 步驟 7/12
    放入蠔油提鮮
  • 步驟 8/12
    放完調味料攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    放入玉米粉、麵粉、澱粉攪打上勁備用
  • 步驟 10/12
    鍋燒熱放寬油
  • 步驟 11/12
    油燒至五成熱下丸子，轉中火炸至金黃出鍋
  • 步驟 12/12
    幹炸豆腐魚丸子出鍋了，外酥裡嫩非常美味
小貼士

1.油溫五成熱炸丸子

2.炸制過程中用中火

釋出於 2019-07-23
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