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龙利鱼
别名: 舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎
龙利鱼简介

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味。

龙利鱼的营养成分
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
83.00
碳水化合物(克)
0.00
脂肪(克)
1.40
蛋白质(克)
17.70
纤维素(克)
维生素A(微克)
6.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
0.64
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
0.03
核黄素(毫克)
0.05
烟酸(毫克)
2.10
胆固醇(毫克)
82.00
镁(毫克)
27.00
钙(毫克)
57.00
铁(毫克)
1.50
锌(毫克)
0.05
铜(毫克)
0.04
锰(毫克)
0.04
钾(毫克)
309.00
磷(毫克)
168.00
钠(毫克)
138.80
硒(微克)
34.63
龙利鱼的功效与作用

1. 防治心脑血管疾病:龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2. 保护视力:龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

龙利鱼的营养价值

1. 龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2. 龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

如何挑选龙利鱼

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼的存储方法

放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

龙利鱼的做法大全