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炸豆腐炒柿子椒
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雞蛋小超人菅

炸豆腐口感勁道，全家人都很喜歡吃。所以我媽就經常用它炒菜，放點柿子椒，也不那麼辣，口感還很清脆，而且顏色搭配也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 600g
柿子椒 150g
油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蔥 少量
姜 少量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    柿子椒，洗淨。
  • 步驟 2/15
    豆腐洗淨。
  • 步驟 3/15
    蔥、姜切絲。
  • 步驟 4/15
    柿子椒切塊。
  • 步驟 5/15
    豆腐切成0.5cm厚的片。
  • 步驟 6/15
    熱油鍋。
  • 步驟 7/15
    放入豆腐片。
  • 步驟 8/15
    2面炸金黃，就可以了，然後撈出備用。
  • 步驟 9/15
    然後放入蔥、姜，爆香後撈出。
  • 步驟 10/15
    加入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 11/15
    小火煸炒一會。
  • 步驟 12/15
    加入白糖。
  • 步驟 13/15
    將炸好的豆腐放入鍋內。
  • 步驟 14/15
    中火，翻炒。
  • 步驟 15/15
    加入柿子椒，翻炒均勻，即可。
小貼士

豆腐不宜切的太薄，否則吃不到外焦裡嫩的口感。

柿子椒很脆，所以放鍋內一翻炒，就可以了，不要過度加熱。

釋出於 2022-03-30
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