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炸豆腐破布子
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破布子，是一種樹的果子。為什麼會有這麼奇怪的名字呢？，原來是在煮得稀爛時會一個個爆開，發出“卜卜”的聲音，因而得名。醃製後的破布子，加上豆腐一起炸，味道獨特，有解毒、解熱功效，是無汙染的鄉土綠色食品。

食材
豆腐 4塊
醃製好的破布子 60g
芹菜 適量
細香蔥 適量
蒜頭 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：豆腐，醃製好的破布子，芹菜，蔥
  • 步驟 2/9
    把豆腐和破布子一起攪粹，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    芹菜去葉洗淨，蔥去頭洗淨，兩者切成粒，放入攪拌均勻的豆腐破布子裡面
  • 步驟 4/9
    把芹菜，蔥和粹的豆腐破布子攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    鍋放油，蒜頭炸香
  • 步驟 6/9
    油香，撈掉蒜頭，把調好的豆腐破布子分成幾塊，放油鍋裡
  • 步驟 7/9
    用鏟子把豆腐破布子 按好，鋪平鍋，浸在油中
  • 步驟 8/9
    大概15分鐘後，看到一些金黃，翻弄粹繼續炸
  • 步驟 9/9
    再過大概15分鐘，幾乎全部金黃的時候，熄火，完成。
小貼士

醃製後的破布子有鹽巴，很鹹的，不需要下任何調味！喜歡吃葷菜的，也可以和雞蛋，魚等一起煮，味道也很鮮美！

釋出於 2022-12-14
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