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炸豆腐乾
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查恆契訶夫

突然嘴饞，想起以前在街邊吃到的小吃炸臭豆腐，不過我經常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打著臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味兒咱可受不了。自己在家胡亂做了做，味道跟外面的還不一樣，不過這個料汁調的味道還挺特別，放了點蠔油，連顏色也有點醬色了。

時間:10-30分鐘
食材
白豆腐乾 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
醋 適量
香菜 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
  • 步驟 2/10
    炸出的豆腐撈出控幹油。
  • 步驟 3/10
    玉米澱粉加水調成水澱粉。
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
  • 步驟 5/10
    倒入醋。
  • 步驟 6/10
    倒入生抽。
  • 步驟 7/10
    倒入蠔油。
  • 步驟 8/10
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/10
    把火開啟，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
  • 步驟 10/10
    然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐乾上面。
小貼士

1.家裡有什麼調料就可以自己再加一些，還可以加些辣椒油，會更香。

2.炸香菜的時候，油不能太熱，一定要關火再炸，否則就炸黑了。

釋出於 2022-10-24
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