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蠔油燴木耳炸豆腐
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少女摘泥泥

好久沒有髮菜譜了，因為這段時間不經常在家做飯，外出旅遊的時間又比較多。這是一道簡單美食的家常菜，我用了平常極不喜歡吃的豆腐乾，雖然包裝上寫著炸豆腐，但感覺就是豆腐乾！為什麼我會挑選它？那是因為感覺它與木耳雞絲極配！事實上煮出來確實還很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
發泡木耳 20g
炸豆腐 300g
熟雞絲 100g
橄欖油 適量
蠔油 適量
芝麻油 少許
紅蘿蔔 1根
大蒜 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：發泡木耳、炸豆腐、熟雞絲、紅蘿蔔。
  • 步驟 2/10
    將炸豆腐拆開包裝沖洗乾淨瀝乾水分切與片；紅蘿蔔用切菜器刨成絲；再預備幾顆拍扁的大蒜。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜。
  • 步驟 4/10
    倒入木耳，略攪拌。
  • 步驟 5/10
    加入炸豆腐乾略炒，加入適量清水。
  • 步驟 6/10
    調入適量蠔油，蓋上鍋蓋燴數分鐘。
  • 步驟 7/10
    開啟鍋蓋，倒入熟雞絲。
  • 步驟 8/10
    充分攪拌均勻，讓雞絲入味。
  • 步驟 9/10
    再加入紅蘿蔔絲。
  • 步驟 10/10
    調入少許鹽與胡椒粉，勾生粉芡後再淋入少許芝麻油即可。
小貼士

1、木耳不是那麼容易入味，所以先下鍋；然後再下豆腐。2、將之燜之入味水將燒乾之前再放入雞絲，因為雞絲是熟的不必太早加入。3、最後才放紅蘿蔔絲，放早了燜太軟爛影響口感。4、勾芡以及加芝麻油都會為這道平淡的家常菜增添不平凡的美味！

釋出於 2019-09-30
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