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木耳燒豆腐
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久醉繞心絃夏芙

今天這道家常---木耳燒豆腐， 只需要兩樣食材，選用老豆腐， 先煎一下讓其定型， 再煸香豆瓣和蔥薑蒜調味， 將煎好的豆腐與焯過水的黑木耳一起燒即可。 一道很普通的家常菜， 食後補鐵、補鈣、補維生素、排毒，燉煮在一起，口感層次豐富，豆腐的軟嫩爽滑、黑木耳的軟滑，豆瓣醬香味混合在一起，味道也十分過癮，更重要的是飽腹感強，做午餐或者晚餐的主菜食用都不會增加脂肪喲。

食材
豆腐 1塊
木耳 1小把
豆瓣醬 1勺
蒜 3瓣
辣椒 2個
生抽 1勺
澱粉 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油，豆腐切成小塊放入鍋中煎一下， 表面撒上少許鹽；
  • 步驟 3/9
    豆腐煎至金黃後翻一面再煎至金黃盛出備用；
  • 步驟 4/9
    鍋中放入少許的油， 下入豆瓣醬煸炒香；
  • 步驟 5/9
    紅油煸炒出來後放入蒜粒和一半的紅椒圈進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    煸炒出香味後放入豆腐進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    豆腐翻炒幾下後加入黑木耳進去煸炒；
  • 步驟 8/9
    再加入少許水和適量的生抽， 燉煮一、兩分鐘， 倒入少許水澱粉
  • 步驟 9/9
    大火收汁，出鍋前將另一半紅椒圈放入。
小貼士

1.燒豆腐選用老豆腐，將雙面煎至金黃， 注意煎的時候表明撒少許鹽； 2.先煸炒豆瓣醬， 再煸香蒜粒等，放入豆腐和黑木耳進去燒兩分鐘，再放入少許水澱粉勾芡； 3 豆瓣醬和煎豆腐時放入少許鹽， 所以後面無須再加入鹽了。

釋出於 2019-01-28
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