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黃花菜木耳燒豆腐
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長笙酒肆

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。曬乾後的黃花菜乾而不碎，富有彈性，味鮮純美，營養豐富，別具風味。

時間:10分鐘內
食材
黃花菜 50g
黑木耳 50g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    炒鍋倒油放入切好的豆腐塊小火煎。
  • 步驟 2/8
    煎到豆腐微微發黃，加適量鹽和五香粉炒勻盛出，留底油。
  • 步驟 3/8
    放入泡發撕小朵的黑木耳翻炒一下。
  • 步驟 4/8
    加適量鹽。
  • 步驟 5/8
    加適量五香粉炒勻。
  • 步驟 6/8
    再放入泡發的黃花菜翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/8
    加適量生抽調味。
  • 步驟 8/8
    再倒入炒好的豆腐翻炒均勻即可。
小貼士

黑木耳和黃花菜提前泡發，可以縮短做菜的時間。

釋出於 2022-06-04
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