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黃花菜木耳炒肉絲
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無關痛癢吉

每逢過年過節，家宴上總是少不了要上這道黃花菜木耳炒肉絲。

時間:10-30分鐘
食材
黃花菜 一小把
泡好的木耳 適量
豬肉 適量切絲
食鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
澱粉 適量
大蔥 一根切絲
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉
  • 步驟 2/13
    豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會
  • 步驟 3/13
    黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲
  • 步驟 4/13
    黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
  • 步驟 5/13
    黃花菜焯水，撈出備用
  • 步驟 6/13
    炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出
  • 步驟 7/13
    炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
  • 步驟 8/13
    放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻
  • 步驟 9/13
    加入生抽，少許食鹽調味
  • 步驟 10/13
    加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入料酒翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    用水澱粉勾芡
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻，關火裝盤
小貼士

1：黃花菜乾要用溫水泡20-30份鐘左右，

2：黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳，天然曬制，健康食材，

3：黑木耳也要用溫水泡發哦。

釋出於 2019-03-03
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