黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。絲瓜黑木耳炒肉絲,葷素搭配,營養均衡,簡單美味的家常菜。
1、如果想將黑木耳快速泡發,可用溫水來泡。
2、絲瓜很容易炒熟,不宜炒太小。
3、注意火候,不要炒過了,否則肉絲和絲瓜的口感都不好。