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絲瓜黑木耳炒肉絲
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江南過客焦

黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。絲瓜黑木耳炒肉絲，葷素搭配，營養均衡，簡單美味的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
絲瓜 1根
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑木耳提前泡軟。
  • 步驟 2/12
    將泡好的黑木耳洗乾淨，切小塊，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/12
    將瘦肉切成絲，加生抽、生粉、雞粉、鹽醃20分鐘左右。
  • 步驟 4/12
    將絲瓜洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    去皮，切滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    鍋里加熱，倒油，等油溫7成熱時放入蒜蓉。
  • 步驟 7/12
    待蒜蓉炒出香味時加入肉絲，煸炒一會。
  • 步驟 8/12
    加入黑木耳，煸炒一會。
  • 步驟 9/12
    放入絲瓜，翻炒。
  • 步驟 10/12
    加適量水，將絲瓜炒軟。
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽、蠔油，翻炒一會。
  • 步驟 12/12
    上菜咯。
小貼士

1、如果想將黑木耳快速泡發，可用溫水來泡。

2、絲瓜很容易炒熟，不宜炒太小。

3、注意火候，不要炒過了，否則肉絲和絲瓜的口感都不好。

釋出於 2019-10-14
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