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蠔油大白菜燉豆腐
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赫敏

在寒冷乾燥的冬季大白菜可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。經常吃大白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)，如今物產豐富的今天，大白菜仍然是冬季的主要蔬菜。

大白菜燉豆腐是北方最家常的一道冬季美味，這次把最家常的白菜豆腐加入了一些蠔油，是個這道家常才更加的美味。

別小看這個不起眼的小菜，是冬季補充身體抗寒能力一道營養美餐，尤其適合女性朋友。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 5片
黑木耳 40g
豆腐 400g
油 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
蠔油 20g
生抽 10ml
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳提前泡發洗淨，大白菜洗淨。
  • 步驟 2/9
    豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/9
    倒入大白菜木耳翻炒。
  • 步驟 5/9
    加入生抽。
  • 步驟 6/9
    再加入少許糖。
  • 步驟 7/9
    白菜變軟再放入豆腐。
  • 步驟 8/9
    加入蠔油和適量的清水加蓋大火燒至15分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後加少許鹽調味關火。
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘左右在燒製，可讓豆腐不易碎爛。

釋出於 2022-08-08
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