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白菜燉豆腐
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大豬肘子不服輸

白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效。綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

時間:10-30分鐘
食材
大豆腐 400g
白菜 150g
精鹽 1/2勺
生抽 1勺
雞精 1/2勺
蔥末薑末 適量
植物油 適量
高湯 適量
青蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成小塊。
  • 步驟 2/7
    大白菜洗淨後切成薄片。
  • 步驟 3/7
    蔥、姜切末。
  • 步驟 4/7
    將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
  • 步驟 5/7
    放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
  • 步驟 6/7
    放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。
小貼士

由於北豆腐較幹不易出水。因此稍微加熱後，即可新增點水(最好使用高湯，如果沒有加清水也行）。但此時不宜加太多，只要加一點防止乾鍋即可。

釋出於 2019-09-18
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