Name: 小白菜燉豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豆腐 400g; 小白菜 適量; 辣椒 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 花椒 適量

小白菜燉豆腐

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小白菜燉豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點。味道清爽可口，有健脾開胃的作用。豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒，此菜清肺祛火。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 400g

小白菜適量

辣椒適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分
步驟 2/6

小白菜洗乾淨
步驟 3/6

從何辣椒切斜段，薑切片
步驟 4/6

將油入鍋燒熱，投入蔥花、辣椒、薑片、花椒煸香，加入一小碗水
步驟 5/6

放入豆腐燉開，加入適量鹽
步驟 6/6

再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上香油即可出鍋

小貼士

豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

釋出於 2020-02-10

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