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小白菜燉豆腐
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

這個豆腐真香，買來的時候還是熱乎的呢。聞著一股豆香味。而且水分也很少。其實老豆腐和嫩豆腐各有吃法，沒什麼可比較的。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
小白菜 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小白菜洗淨。
  • 步驟 2/9
    洗淨後切段。
  • 步驟 3/9
    豆腐一塊。
  • 步驟 4/9
    豆腐切塊，在開水中煮3分鐘。水裡加點鹽防止豆腐易碎。
  • 步驟 5/9
    炒鍋爆香蔥花，加入豆腐不要動。1分鐘後再輕輕翻動，加入生抽，幾滴醬油和適量精鹽。
  • 步驟 6/9
    片刻後加人適量清水微煮。
  • 步驟 7/9
    聽聲音快乾的時候加入白菜。
  • 步驟 8/9
    白菜塌下又會出現適量水分。
  • 步驟 9/9
    白菜斷生即可。滴點香油出鍋。
小貼士

豆腐在鹽水中煮3分鐘，不可時間短。豆腐一定要煮透，炒出才香，入味。

釋出於 2020-02-04
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