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油豆腐乾
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睫毛shipwreck

這道菜是江蘇無錫的一道家常菜，家家戶戶都會做，前些日子，我總是買現成的，豆友上海五香豆提醒我要少吃外面買的炸豆腐，為什麼不自己做呢？希望大家喜歡，你做過就知道了，製作簡單，味道還真不錯。油豆腐乾是江蘇無錫地區傳統小吃，把將老豆腐用刀切成1釐米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中再切成小塊，再淋上調料，口感外脆裡嫩，和我們經常吃的煎炸臭豆腐有點相似。

時間:10分鐘內
食材
滷水豆腐 300g
油 適量
鹽 3g
小蔥 適量
甜麵醬 適量
白糖 3g
雞精 1g
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好老豆腐一塊，最好放置一會，控出更多的水份，備用
  • 步驟 2/8
    把老豆腐切成1寸寬的厚片
  • 步驟 3/8
    用吸水紙吸去表面汁水，防炸時濺油
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒油，7分熱，把老豆腐放入
  • 步驟 5/8
    兩面炸淡黃，暫放一邊
  • 步驟 6/8
    最後，復炸二邊金黃撈出
  • 步驟 7/8
    用剪刀剪成小塊
  • 步驟 8/8
    用生抽，糖，雞精，甜麵醬，蔥等調成蘸料
小貼士

1.喜歡吃辣，可以加辣椒或是一點醋，

2.用吸水紙吸去表面汁水，防炸時濺油，

3.豆腐一定要選擇老豆腐，放置一會，多出掉些水份。

釋出於 2019-09-20
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