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油豆腐乾
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油豆腐乾是江蘇省無錫地區的傳統小吃，近似於天津的煎豆腐，對豆腐的加工方法相同，都是切片後用油煎，不同在於料汁的調製，煎豆腐一般用芝麻醬、糖、醋、蒜泥調汁。雖然兩款豆腐搭配的料汁不同，卻都是外脆裡嫩，香氣襲人，非常美味，酌酒下飯兩相宜。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
生抽 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    切成片。
  • 步驟 3/10
    起油鍋，豆腐入鍋煎。
  • 步驟 4/10
    煎好一面再煎另一面。煎至雙面金黃盛出。
  • 步驟 5/10
    碗中加甜麵醬。
  • 步驟 6/10
    加白糖。
  • 步驟 7/10
    加鹽、雞精。
  • 步驟 8/10
    再加生抽，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    最後加芝麻油，攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 10/10
    將料汁淋在豆腐乾上即可享用。
小貼士

1、料汁依據個人口味調製。

2、豆腐不宜選用太軟的。

釋出於 2020-06-05
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