胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,攝入人體消化器官後,可以轉化成維生素A。它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況,有助於身體免受自由基的傷害。我在某書中看到,說胡蘿蔔炒著吃更好,而且一定要放油,因為胡蘿蔔素是脂溶性的,只有溶解在油脂中才能被人體吸收。今天這一道菜先將肥肉煸炒出油,再炒豆腐乾和胡蘿蔔,希望大家喜歡!
如果豬油夠多的話,這一道菜基本上不用放油