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胡蘿蔔蔥頭炒腐竹
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肥了點遊記愹

胡蘿蔔小時候吃傷了，所以，家裡炒菜，都很少放它，偶爾放一點也是為了點綴出色，為此老公老說我，不能因為我不吃，而少炒這個菜，呵呵。今天就用胡蘿蔔蔥頭炒了腐竹，故意把胡蘿蔔炒的火大一些，入口是甜面的。細嚼起來也不算難吃。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 2個
蔥頭 1個
腐竹 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前泡好的腐竹，蔥頭，胡蘿蔔備好。
  • 步驟 2/9
    腐竹切斜刀。
  • 步驟 3/9
    蔥頭切大塊，胡蘿蔔切薄片，蔥，姜，蒜備好。
  • 步驟 4/9
    油鍋熱，入蔥，姜炒香。
  • 步驟 5/9
    入胡蘿蔔。
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔入鍋後稍微翻炒，入腐竹。
  • 步驟 7/9
    加鹽，加蠔油汁，稍微加點水，腐竹吸水愛糊鍋。
  • 步驟 8/9
    炒至胡蘿蔔片快熟時，入蔥頭。
  • 步驟 9/9
    入蒜瓣，稍微翻炒，出鍋即可。蔥頭最好別炒熟，保持脆感更好吃。
小貼士

家常小炒腐竹入鍋後，多少添點水，一是加水胡蘿蔔易熟，二是防腐竹糊鍋。蔥頭入鍋稍微攪勻就可出鍋，保持蔥頭脆感，更好吃。

釋出於 2023-05-01
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