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胡蘿蔔肉末燴豆腐
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渷木易子子

豆腐質地細膩，不僅含鈣量高，還有益氣和胃的作用，以前看寶寶書籍的時候就知道寶寶吃不錯，現在看到老年人食譜知道老年人吃也是非常好的選擇，所以就做這菜來吃，加入了胡蘿蔔和肉末，做出的豆腐入味又軟爛好吃。胡蘿蔔對老年人眼睛很好食補作用，加入點肉更營養了。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
胡蘿蔔 100g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐買回來先用鹽水浸泡一會洗淨。
  • 步驟 2/10
    把豆腐切成小丁。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔和瘦肉混合一起後打成菜肉泥備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入適量油把豆腐丁倒入鍋中，攤平中火慢慢煎至兩面都微黃。
  • 步驟 5/10
    煎好的豆腐盛出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中熱油爆香蒜米後，把胡蘿蔔肉末餡倒入翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒至肉餡變白後把之前煎好的豆腐丁倒回鍋中。
  • 步驟 8/10
    加入適量開水入鍋。
  • 步驟 9/10
    加入少許鹽，蓋上鍋中燜兩分鐘。
  • 步驟 10/10
    生抽加少許水澱粉活開後倒入鍋中，大火收汁即可。
小貼士

豆腐丁先煎一下會比較香又漂亮，也可以不煎直接跟肉餡燉煮，那樣的豆腐就比較嫩。

食材容易熟不用煮太久時間。

釋出於 2022-12-04
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