胡蘿蔔肉絲燴油豆腐
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油豆腐是一道漢族傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在南方稱之為油豆腐;北方稱之為豆腐泡。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，一般人皆可食用。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/13
瘦肉洗淨切絲，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻 -
步驟 2/13
油豆腐洗淨切粗絲，胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，香蔥洗淨切蔥花
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步驟 3/13
熱鍋倒油燒開，放肉絲翻炒至變色，盛出
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步驟 4/13
放胡蘿蔔翻炒片刻
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步驟 5/13
放油豆腐翻炒均勻
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步驟 6/13
放肉絲，倒入一勺高湯翻炒均勻
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步驟 7/13
放鹽翻炒均勻
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步驟 8/13
放鹽翻炒均勻
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步驟 9/13
放生抽翻炒均勻
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步驟 10/13
撒蔥花，翻炒均勻
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步驟 11/13
起鍋裝盤即可
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步驟 12/13
慢慢享用吧
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步驟 13/13
！！！
小貼士
肉絲提前醃製片刻更入味，炒出來更香更嫩。
釋出於 2019-08-05
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