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香煎豆腐乾
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無光盲途秋雁

喜歡吃豆腐，不論是煎的還是煮的，也不論是熱菜還是涼拌。今晚買了兩塊豆腐乾，想著是用來燜呢，還是炸呢，最後還是做了這道，算是新嘗試吧。看著賣相還可以，就是沒有單反，又是晚上，照不出好的效果來。剛出鍋的時候可香呢，滿屋都是它的香味，女兒說好吃，但是等到涼的時候口感就比較弱了一點，想做這道菜的親，要趁熱吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 2塊
油 適量
醬油 適量
辣椒 適量
小蔥 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的豆腐，軟硬適中。
  • 步驟 2/8
    切成大約1釐米寬的片。
  • 步驟 3/8
    熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋裡開始煎。
  • 步驟 4/8
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/8
    辣椒切末，小蔥切粒。
  • 步驟 6/8
    把辣椒灑上煎好的豆腐乾上，加醬油和少許水，稍微燒一下。
  • 步驟 7/8
    等湯汁收幹後灑上香蔥。
  • 步驟 8/8
    最後灑上一點孜然粉就可以關火啦。
小貼士

煎豆腐前一定要熱鍋熱油，否則容易粘底，當然有不粘鍋就不用那麼嚴格，怎麼煎都不會粘。

豆腐在煎的過程中不要隨意翻動，開始煎的時候把鍋拿起來輕輕晃動，才能保持豆腐的形狀。

釋出於 2019-10-23
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