Name: 香煎豆腐包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 豆腐 200g; 肉沫 50g; 香菇 3個; 胡蘿蔔 1根; 料酒 1勺; 鹽 2勺; 生薑粉 適量; 海苔 適量; 澱粉 半勺

香煎豆腐包

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鄭誰予琴亂

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香煎豆腐包

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 200g

肉沫 50g

香菇 3個

胡蘿蔔 1根

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉沫放入料酒，生薑粉(片)醃製20分鐘，香菇泡發
步驟 2/13

胡蘿蔔去皮切塊，炸成胡蘿蔔泥
步驟 3/13

像這樣
步驟 4/13

豆腐洗淨，放入沸水中煮1分鐘後撈出瀝乾水分備用
步驟 5/13

醃製好的豬肉陷[表情]加上泡發的香菇(切丁)[表情]胡蘿蔔渣，一起剁至黏稠
步驟 6/13

瀝乾水分的豆腐，碾碎
步驟 7/13

和剁碎的肉餡混合
步驟 8/13

兩勺鹽
步驟 9/13

適量澱粉
步驟 10/13

少許白胡椒粉
步驟 11/13

接著開始攪拌肉餡，摔，揉，快速攪拌都行，直至肉餡上漿
步驟 12/13

然後搓成橢圓狀，然後剪一條海苔裹上，鍋裡放點油，小火開始煎。所有面煎至金黃就行
步驟 13/13

完成~

小貼士

1、胡蘿蔔，香菇這些都可以自己換

2、我是佔著醬汁吃的，所以豆腐包裡我沒有放太多調料，如果喜歡直接吃的可以加點醬油蠔油啥的。

4、豆腐需要瀝乾水分，不然會碎

5、包的時候，香菇丁最好不要露在表面，煎的時候細碎。

6、我用的壽司海苔

7、煎這個要很長時間，不要著急[表情]

釋出於 2020-08-13

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