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香煎豆腐
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帥了個Jing_

豆腐是最常見的豆製品，也是我國素食菜餚的主要原料，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。這道香煎豆腐簡單又容易做，很適合新手，雖然是素的，但吃起來真的有肉味噢～

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 300g
蔥 適量
姜 一小塊
蒜子 一小瓣
廚邦醬油 2湯勺
蠔油 1湯勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐提前用淡鹽水浸泡20分鐘後，切方塊
  • 步驟 2/9
    蔥、姜、蒜切末
  • 步驟 3/9
    取一個小碗，倒入醬油，蠔油和適量的一點水，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    平底不粘鍋熱油，放入豆腐中火煎
  • 步驟 5/9
    豆腐翻面煎至兩面焦黃，盛出待用
  • 步驟 6/9
    用鍋中剩有煎豆腐的油，倒入蔥薑蒜，扁香
  • 步驟 7/9
    倒入煎好的豆腐，把醬汁倒入鍋中，小火燜煮
  • 步驟 8/9
    燜煮至醬汁收干時就可以起鍋了
  • 步驟 9/9
    煎好的豆腐倒出擺盤，再撒上少許蔥花裝飾
小貼士

1.豆腐用淡鹽水泡過可以去除豆腥味

2.煎豆腐建議選擇用平底不粘鍋，煎好後成型不易爛

釋出於 2019-12-26
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