jxcaipu logo
香煎豆腐
4.1萬 熱度 102 收藏
長笙酒肆

夏天一到，晚上在家開著電腦看這電影，忍不住的想出些燒烤什麼的，有懶得跑大老遠的出去買，冰箱裡挖一片豆腐出來，做一份簡單又美味的香煎豆腐，好有吃燒烤的感覺....

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
白芝麻 適量
小香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備水豆腐500g（水豆腐是我這邊的叫法，一片一片的，今天500g一共4片）
  • 步驟 2/14
    準備的調料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉
  • 步驟 3/14
    先把豆腐切成長條
  • 步驟 4/14
    再改刀切成菱形◆
  • 步驟 5/14
    把切好的豆腐放入深碗裡
  • 步驟 6/14
    鍋中加入一碗水，加入半匙鹽，水燒開後關火
  • 步驟 7/14
    把步驟6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分鐘後倒出水，把豆腐瀝乾水份備用（這一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易讓豆腐形狀破損）
  • 步驟 8/14
    炒鍋中加入適量的食用油，再放入半匙鹽，然後轉一下鍋
  • 步驟 9/14
    鍋燒熱後.一塊塊的放入豆腐.小火慢煎
  • 步驟 10/14
    煎到一面金黃即可翻面
  • 步驟 11/14
    兩面都煎金黃後刷上耗油
  • 步驟 12/14
    再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。蔥花
  • 步驟 13/14
    顛一下鍋，就可以關火
  • 步驟 14/14
    完成
小貼士

1.步驟⑨可以把鍋燒熱後就關火，然後再把豆腐慢慢放入鍋裡，等把豆腐都放好後再開火（這樣為的是防止怕豆腐還沒放完之前剛放的已經煎金黃

2.刷耗油只用刷一面，多刷一點，然後顛幾下鍋這樣豆腐兩面都會有耗油了。

釋出於 2022-08-16
227
相關菜譜
寫評論