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香滷豆腐乾
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束的回憶不在唒

香滷豆腐乾是一道色香味俱全的漢族名餚。豆腐乾柔軟，五香味濃。把豆腐乾洗淨，切塊；將八角、花椒等調料裝入一個調料盒裡。鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、姜塊料盒，燒開，煮約30分鐘，擊成滷湯，然後投入切好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料盒（下次再用），撈出豆腐乾，碼盤即可食用。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐乾 3塊
草果 2個
鹽 1小勺
花椒 20顆
八角 6個
桂皮 2段
香葉 2片
生薑 1塊
醬油 1勺
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐乾洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    豆腐乾切成三角形；
  • 步驟 3/6
    準備調料，裝進調料盒；
  • 步驟 4/6
    鍋里加清水，加一勺老滷湯，放入調料盒，鹽，豆腐乾；
  • 步驟 5/6
    加醬油，老抽，至湯汁呈醬紅色，煮30分鐘，豆腐乾上色，滷好的豆乾，可在原湯中浸泡2小時入味；
  • 步驟 6/6
    當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐乾，開吃，香噴噴的!
小貼士

1.豆腐乾洗乾淨，豆腐乾切成三角形；

2.鍋里加清水，加一勺老滷湯，放入調料盒，鹽，豆腐乾；

3.加醬油，老抽，至湯汁呈醬紅色，煮30分鐘，豆腐乾上色，滷好的豆乾，可在原湯中浸泡2小時入味；

4.當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐乾，開吃，香噴噴的!

5.滷水煮好後，可持續使用，越滷越有味。

釋出於 2019-12-06
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