附近有一家的豆腐質量非常不錯,所以常買。豆腐是高蛋白質的食品,很容易腐敗,頭一天不吃,第二天可能就酸了,所以都是吃多少買多少,“來三塊錢的豆腐”,賣豆腐的那位售貨員手法真是高明,拿起刀隨便割一塊,幾乎次次分豪不差。現在賣豆腐的換了人,你說要三塊錢的或是要一斤,她會生氣的說:“三塊錢,一斤,那是多少,誰能知道?”然後揮著切豆腐的刀:“說吧,從哪切?”隔著櫃檯,哆裡哆嗦抬起手一指,就那吧,這一刀下去,準多了!這次買的一塊豆腐,中午炸了一盤豆腐排後,還剩下一大塊,凍冰箱吧,不是很愛吃凍豆腐,明天吃又怕壞掉,於是翻翻好豆菜譜,發現了一個好法子,香滷豆腐!說起這個,還真是很饞人呢,每次路過熟食攤,看到攤主在炸豆腐,都不由的嚥著口水,多看幾眼呢,嘻嘻!
豆腐可以煎,也可以炸制;
滷汁中調料根據個人喜好新增;
挑選豆腐時注意豆腐顏色稍帶黃色,不要過於死白,或發黑。