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大蔥拌豆腐乾
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吾心給誰人暨

這道菜我的是跟老媽學的，也是她非常喜歡吃的一道菜。炸豆腐乾，據說是條件不寬裕的時候，過年必備的一道菜，因為沒有那麼多的雞鴨魚肉來招待客人，就會炸點豆腐乾來充數，炸過的豆腐香香的、吃起來非常筋道，涼拌或者燉大鍋菜都可以的。直到現在，我家過年還會炸一點豆腐乾，一般會切成絲、和大蔥一起涼拌，大蔥最好用蔥白，多放一點，夾起一筷子大蔥豆腐乾，嚼在嘴裡，爽脆辛辣中帶著香香的勁道的口感，非常過癮。這道菜由於大蔥放得多，具有消炎殺菌緩解鼻塞的效果哦，因為我一到過年就會患一次重感冒，鼻塞非常嚴重，剛好那幾天會經常吃到這道菜，我就會放多多的大蔥，那種辛辣直逼鼻咽部啊，不一會兒鼻子就透氣了，爽得很呢。

時間:10分鐘內
食材
老豆腐 200g
大蔥 1棵
姜 2g
香菜 2棵
香油 10g
鹽 1.5g
生抽 5g
陳醋 10g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老豆腐切薄片
  • 步驟 2/11
    炸至金黃色撈出控油
  • 步驟 3/11
    大蔥要多一點，我用了1整棵，姜、香菜洗淨
  • 步驟 4/11
    豆腐乾晾涼後切細條
  • 步驟 5/11
    大蔥、姜切絲
  • 步驟 6/11
    香菜切段兒
  • 步驟 7/11
    所有食材放入大碗內，放入適量鹽
  • 步驟 8/11
    放少許生抽
  • 步驟 9/11
    再放適量陳醋
  • 步驟 10/11
    少許雞精
  • 步驟 11/11
    最後放入雞精拌勻即可
小貼士

豆腐乾要提前炸好，大蔥要多放一些，這樣吃起來才夠味兒。

釋出於 2019-09-27
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