小蔥拌豆腐也是非常普通的家常菜，在我們山東這是一道經典冷盤 適合喝小酒的時候食用，有時候沒有菜了就拿根蔥當菜。我們家以前夏天經常吃這個小蔥拌豆腐，當時我們村子裡有一家專門做豆腐的，每天都可以很方便的買到豆腐。記得以前種麥子比較忙的時候媽媽早上就切一些小蔥 拌一下豆腐 我們早上就經常吃這個小蔥拌豆腐，那時候用的豆腐不是內酯豆腐，都是家鄉的漿水豆腐。現在想來媽媽調製的豆腐是非常簡單的。小蔥 豆腐 和醬油 適當加入一些鹽就行了，但是當時吃著也不錯哦。今天我們用的是內酯豆腐 香油 還加入一個小西紅柿裝扮 無論從賣相還是從口感上 感覺比媽媽做的好很多了。我就把這盤豆腐起名是 新版小蔥拌豆腐，改天媽媽來 我也會做給她品嚐一下改良版的香蔥拌豆腐。