豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還有含糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的吸收率達95% 以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

大蔥味辛性平，有解肌發汗、通陽利氣、行瘀止血、清腫解毒之功效。主要成分為蒜素、維生素C、B1、B2痕量的維生素A，粘液質和脂肪油。大蔥燉豆腐具有一定的藥用價值，適合感冒初期時食用哦