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炸豆腐丸子
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茆晗日翻

炸豆腐丸子是山東地區漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一，以豆腐為主要材料。其做法非常簡單，營養價值豐富。丸子外焦裡嫩，味道鮮美，食之軟脆適口，外配調料，氽味雋永

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 1塊
肉餡 50g
澱粉 適量
麵包糠 適量
胡蘿蔔 1根
香菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
醬油 適量
雞蛋1 個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料：肉餡，麵包糠，豆腐，雞蛋，香菜，胡蘿蔔
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔和香菜切碎
  • 步驟 3/15
    豆腐切碎
  • 步驟 4/15
    雞蛋打散待用
  • 步驟 5/15
    把切碎的胡蘿蔔和香菜，豆腐，統統放到有肉餡的碗裡，加鹽，雞精，胡椒粉和孜然粉，醬油
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻，靜放兩分鐘
  • 步驟 7/15
    準備澱粉
  • 步驟 8/15
    用手從碗裡抓起一些，團成丸子，擠出空氣就可以了
  • 步驟 9/15
    沾上澱粉
  • 步驟 10/15
    沾上蛋液
  • 步驟 11/15
    最後裹上面包糠
  • 步驟 12/15
    全部沾好
  • 步驟 13/15
    鍋里加油燒熱，放入豆腐丸子去炸，炸到金黃就可以啦
  • 步驟 14/15
    用笊籬控油，馬上就要出鍋啦
  • 步驟 15/15
    出鍋完成
小貼士

小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。

釋出於 2019-08-13
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