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豆腐丸子
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河眯鴨詒姿_

常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。而且豆腐還應該和蛋類，肉類混合一塊食用最好，能充分吸收豆腐中的營養。我做的豆腐丸子就是包括了蛋和肉的，營養又美味，而且還不是油炸的，現在人講究養生，儘量少油，蒸是最好的做菜方式，就保留菜本身的營養，還省事省油。

食材
豆腐 250g
豬肉糜 200g
雞蛋 1個
香油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐一塊
  • 步驟 2/14
    豬肉糜200g
  • 步驟 3/14
    豆腐弄成豆渣放到肉糜的碗中
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔適量，一個人喜好，不要超過豆腐的量就行
  • 步驟 5/14
    鹽適量
  • 步驟 6/14
    料酒適量
  • 步驟 7/14
    生抽適量
  • 步驟 8/14
    香油適量，可以多點更香
  • 步驟 9/14
    雞蛋一個，還有澱粉適量一般量是豆腐的一半，攪拌均勻，打上勁
  • 步驟 10/14
    胡蘿蔔切成片擺盤
  • 步驟 11/14
    用手取適量的豆腐餡料在手中，弄成丸子的形狀，放在事先準備的盤子中
  • 步驟 12/14
    都弄好之後上鍋蒸25分鐘左右，依丸子的大小看蒸的時間
  • 步驟 13/14
    蒸的時候可以順便調個汁料，碗中加適量的鹽，蠔油，老抽，料酒，水澱粉調均勻備用
  • 步驟 14/14
    丸子蒸好了，取出盤裡多餘的湯汁，倒入一個乾淨的鍋中，大火燒開之後慢慢加入備用的湯汁，做成芡汁澆在蒸好的丸子上，家庭簡易版的豆腐丸子就可以上桌了
小貼士

為了防止丸子會散，放個雞蛋和適量的澱粉是必須的

釋出於 2024-06-04
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