jxcaipu logo
素豆腐丸子
5.9萬 熱度 145 收藏
旋轉得小駱駝

每年臘月間，臨近年三十必定少不了的一道家傳美食-素豆腐丸子，草兒再忙也會抽空炸一些素豆腐，一一分給爸媽婆婆，自己也會留下一部分慢慢品嚐。

時間:1-2小時
食材
老豆腐 5000g
油 1500g
鹽 5g
香蔥 50g
生薑 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好老豆腐，用重物壓出水分。
  • 步驟 2/9
    豆腐放入容器中，細細捏碎；生薑洗淨切末，香蔥洗淨切細粒。
  • 步驟 3/9
    生薑和香蔥倒入豆腐碎中。
  • 步驟 4/9
    加入鹽，充分拌勻。
  • 步驟 5/9
    搓成大小適中的豆腐丸子。
  • 步驟 6/9
    鍋中油燒六成熱。
  • 步驟 7/9
    下入豆腐丸子，中小火慢慢炸制通體金黃。
  • 步驟 8/9
    撈起瀝淨油。
  • 步驟 9/9
    倒入料理盆，晾涼分裝。可冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，煮透即可。
小貼士

1、選用老豆腐做豆腐丸子水分較少，做好的豆腐丸子更容易定型。

2、豆腐丸子可以和蔬菜素燉還可以下火鍋。

釋出於 2022-07-05
236
相關菜譜
寫評論