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酥炸蝦肉豆腐丸子
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單身discourse

蝦肉豆腐丸子，食材非常簡單，就是豆腐、蝦肉、裹炸粉，拌均，做成丸子，放入鍋中炸，就能鮮美、酥脆無比。重要的是蝦肉要新鮮，我選擇的是南極磷蝦肉，做成肉餡，非常快捷。一塊豆腐還能做三四十個鮮香的丸子，太好值得。

食材
豆腐 500克
蝦肉 200克
裹炸粉 200克
花生油 適量
鹽 4克
姜粉 2克
五香粉 1克
香蔥 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：南極磷蝦肉、豆腐、裹炸粉、香蔥等；
  • 步驟 2/8
    南極磷蝦肉室溫內解凍；
  • 步驟 3/8
    豆腐用勺子搗碎，越碎越好；
  • 步驟 4/8
    把磷蝦肉、裹炸粉、香蔥、五香粉、鹽一起加入豆腐中攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    用手揉成小丸子；
  • 步驟 6/8
    做好的丸子，再裹一層裹炸粉，做好丸子胚如圖；
  • 步驟 7/8
    熱鍋，倒入適量的花生油，放入丸子；PS：可以分幾次炸
  • 步驟 8/8
    炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸乾油即可
小貼士

1.豆腐不同，含水分不同，裹炸粉的用量略有不同；

2.以上配料，能做三四十個丸子，鍋小的分幾次炸；

3.丸子不要做太大，小個容易熟；

釋出於 2018-06-06
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