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炸豆腐鮮肉小丸子
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橘殃永昌

第一次炸豆腐丸子，沒想到很成功，味道很好。顏色也很漂亮。非常感謝好豆的豆友們，在這裡學習了很多的美食，讓我的廚藝見長不少。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
豬肉 100g
五香粉 3g
鹽 5g
雞蛋 1個
蔥 1段
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豆腐，蔥，姜，豬肉，雞蛋。
  • 步驟 2/12
    豆腐切碎後用刀攆成泥狀。
  • 步驟 3/12
    細細的泥狀豆腐
  • 步驟 4/12
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 5/12
    蔥姜切細末，豬肉剁細泥，打入雞蛋，放入鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻後靜止一會，也就15分鐘。
  • 步驟 7/12
    取適量的豆腐肉泥，搓成滾圓的丸子。
  • 步驟 8/12
    做好全部的丸子
  • 步驟 9/12
    熱油鍋，油溫到70度。
  • 步驟 10/12
    一次下入所有的丸子，會冒出很多大泡泡，晃動鍋子，防止粘底。
  • 步驟 11/12
    丸子變成微黃，油泡減少後就成熟了，可以出鍋了。
  • 步驟 12/12
    香噴噴的很誘人，一口一個，很過癮的
小貼士

豆腐切碎後用刀背一壓就碎，豆腐壓成泥狀炸出來的丸子很漂亮。

釋出於 2019-08-13
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